中新社广州四月五日电 题：广州人吃腻鱼肉吃野菜

　　　　　　　　　　　　中新社记者 邢健

　　踏青吃野菜，是清明假期广州人的休闲活动之一。正是野菜上市时，林林总总的野菜和新奇蔬菜成为都市人的新宠。野菜不再与饥饿、贫穷和苦难相联，吃腻了大鱼大肉的城市富裕一族，甚至开着私家车下乡上山，自采野菜和春游一举两得。

　　今天中午，记者在广州龟岗菜市看到，野菜摊档最后两把香花菜让人买走了，档主说，今天已经卖了一百把香花菜；该市场另外一个野菜摊档的阿姨说，好几个野菜品种都脱销了，要买明天早点来。

　　记者又到共和路的菜市场，这里从前只有一两个菜档卖野菜，最近卖野菜的摊档增加到七、八个，连一家米铺也兼卖湖南运来的蕨菜、水芹菜、芦蒿等野菜。

　　野菜已成为菜市和超市上的热销货。广州的街市常有八九种野菜出售，包括本地种植的香花菜、马齿菜、野苋菜、紫贝菜、鱼腥草、塘葛菜、白花蛇舌草，以及外地运来的香椿芽、蕨菜、芦蒿、水芹菜、珍珠菜，而超市里则有益母草、银丝菜、菊花脑、千宝菜、羽衣甘蓝等等野菜和新奇蔬菜。

　　备受追捧的野菜在价格上比其他时令蔬菜贵得多。在广州，新上市的香椿芽最贵，卖至四十至八十元一公斤，芦蒿八至十三元一公斤，香花菜十多元一公斤，益母草九元一公斤……而本地上好的家常蔬菜仅三元至七元一公斤。

　　一些自驾车旅游者喜欢到郊外踏青采野菜。春节过后，林老板每周末都开车郊游，到了郊外即停车步行欣赏郊野风光，沿途顺便采摘些熟悉的野菜。今年五十多岁的林老板，七十年代曾下乡当知青，会辨认不少野菜。他说，当年吃野菜是“吃苦”，饥不择食；如今吃野菜是“尝鲜”，吃腻了鱼肉海鲜怀念野菜的滋味。

　　野菜由于生长的土壤、水源、空气都比较洁净，被都市人视为天然的“绿色食品”。一些“有生意头脑”的人迎合时尚大做野菜生意。野菜，不仅是春季家庭餐桌的美味佳肴，更是神州各地众多餐厅招徕食客的特色风味菜。广州有家餐厅声称“每日空运”“东北黑土地无污染的高山野菜”，出品多种野菜佳肴。

　　不过，据行家介绍，现在各地市场出售的大部分野菜并不是真正的野生菜，而是农民种植的“家养野菜”，或农场种植的“大棚野菜”。而即使是人工栽培的，人们也普遍认为野菜比家常蔬菜“更有菜味”，乐于多花钱“尝鲜”。

　　专家提醒：吃野菜要注意安全。不要采摘和食用不熟悉的野菜，以免误食毒草；不要采食受到污染和靠近污染源的野菜；容易过敏者不宜食用野菜；寒性体质者尽量少食野菜，因为多数野菜比较寒凉；有些野菜与药物之间存在一定的禁忌，服药者食用野菜前应向医生咨询。完