冬至已过，气温下降，羊肉热销。近日，陆续接到市民反映，在市内多个市场，放心羊肉踪影难寻。记者调查发现，今年广州市政府虽然规定羊肉需定点屠宰，但市内羊肉私宰场依旧十分普遍，卫生条件十分恶劣。然而，私宰肉凭借着价格优势，生意却十分红火。而政府指定的唯一定点屠宰场，每天只能屠宰量不到300头，只有产能的10%，生意冷清。

　　市面大部分羊肉没检疫证明

　　“放心吧，一样是刚宰好的羊，看，肉多肥！”在长寿肉菜市场，老陈一边切着肉，一边说服客人。在他背后杂物中，几头沾着血丝的羊，还被堆在泡沫箱上，羊肉上并没有任何的检疫证明。

　　在市场，老陈只是众多贩卖私宰羊肉的一人。根据广州市的相关规定，羊肉品屠宰后，必须具有由动物卫生监督机构和屠宰场出具《动物产品检疫合格证明》及市工商局监制的《广州市畜产品检验合格证》，方可进入市场销售。但记者调查发现，广州东圃、小新塘等地肉菜市场，很大部分羊肉并没有相关检疫证明。

　　批发市场与零售市场一样，未经检疫的羊肉占了大半。12月23日清晨5时，寒风吹热了羊肉的销量，在广州重要的羊肉批发市场荔湾区清平市场。顺着梯云东路，多家羊肉批发部档口前都堆满了宰好的羊只，商贩们正在挑选合适的羊肉，场面热火朝天。然而，记者发现这条街只有两家商铺批发的羊肉有相关检疫证明。

　　近百头私宰羊10多分钟卖完

　　在清平市场，每20分钟左右，就有一辆中型货车拉着近百头没经检疫的羊，到附近档口卸货。“今天涨价了，13.8元一斤，刚刚送过来的，要几头？”老板娘正在热情地招呼客人。在档口内，堆起上百头羊，与人同高。每次卸货，都会引来客人的围抢，10多分钟后，刚刚卸下的羊就被抢购一空，运往市区各个市场、食肆。记者曾跟随一名进货的商贩，其买入的5头羊，正好送到长寿肉菜市场。

　　相比之下，卖放心肉的档口则显得十分冷清，桌子上打印好的检疫证明，叠起几十厘米高。偶尔的几名客人，在堆积如山的羊肉，挑选自己满意的货品。

　　据了解，广州羊肉消费受季节影响较大，最低时日均500头左右，冬季高峰时可达3000头左右。

　　私宰场众多 屠宰场生意冷清

　　随后，记者走访了广州市唯一的定点屠宰场禾利牛羊定点屠宰场，里面的生意显得十分清淡。据该场的经理介绍，屠宰场现在的生产能力每天可屠宰3000头羊，如果开足马力，已经足够满足广州的需求。然而，现在每天只屠宰不到300头羊，只有产能的10%，收入也只能勉强维持屠宰场的正常经营。“少的时候，一天才杀60头羊，随便一个私宰场，一个晚上就比这个数量多�！币幻�羊肉经销商无奈表示，最近天气冷，羊肉需求多，销售数量才逐渐提升到200头左右。

　　为何羊肉实行定点屠宰后，经过检验的放心肉却销路阻塞呢？据一名羊肉经销商介绍，广州市统一屠宰羊，每头羊需要上交19元的屠宰费与2元的检疫费，一共21元的费用，分摊到每斤羊肉中，出厂批发价格为14.5元。

　　而记者调查发现，12月22日，在私人宰场所，毛羊每斤卖8.5元一斤，由于羊肉出肉比例较低，一般只有五六成。一头重34斤的毛羊，宰杀干净后，只剩下22斤，折算成整肉，每斤只需13元，便宜1.5元�！霸谡飧浇�就有多家私宰场，他们羊肉的价格便宜，我们怎么也无法跟他们竞争。”经销商陈先生无奈表示，相关部门也整顿过，但他们游击作战，风头一过，私宰场又依旧猖狂。(记者 郭小戈)