- 大蒜价格一路飙升“菜篮子”究竟怎么了？
蔬菜价格比去年同期平均上涨近两成，大白菜等6个品种的菜价同比翻番；大蒜成了炒作概念十足的投资品，零售及批发价格一路飙升，两年来涨幅高达几十倍，日前干脆直逼猪肉，外地媒体已经报道了“饭店免费蒜消失”的新闻。
我们的菜篮子究竟怎么了？供求说、炒作说各种论调四起，每一种听起来都合情合理，却又透着那么一点离奇——
炒完了大蒜炒辣椒？
4块3、4块5、4块8……批发市场中的大蒜价格一个星期就上涨了三回，而上涨的劲头并没有减弱的迹象。在记者采访的两个京城大型蔬菜批发市场中，商家都发出了同一个声音，蒜为什么涨价？说不清!
张国强(游商，几辫大蒜挂在三轮平板车的一角)：蒜为什么涨价？我也不知道，我进蒜的时候就涨了啊，一天一个价。人家说是蒜卖的好了，所以就涨价，不过来我这里买蒜的人可是变少了，人家一问价，撇撇嘴就走了。毕竟这东西不当饭吃��！你看我这几辫子蒜，好几天了，还没卖出去呢。
路先生(新发地姜蒜批发商，他说大蒜基本全部由山东进京)：这周大蒜已经涨过三次价了！主要是山东那边库房的价格涨上来，我进货1斤都要4块7，卖4块8，再刨去皮什么的，你算算我挣几个钱？
现在新蒜还没上市，老蒜又收不上来，可不就涨价了吗。现在国外要蒜的特别多，所以多数蒜都出口了，毕竟出口挣钱多啊。为什么出口的多？这就不知道了，外国人爱吃呗。听说防流感什么的，真的假的我就不知道了。
再说现在这蒜一天一个价，人家卖蒜的不想想效益啊，放库房放着呗，也坏不了，放段时间就涨价啦。
李扬(餐馆老板，一周从新发地进一次蒜)：这蒜的价确实涨得够狠，我们餐馆最吃亏了，你说普通人家能吃多少蒜？我们一天连做带扔就要用不少，可你说我们能因为这个涨价吗？
听我一个朋友说，是山西煤老板和温州炒房团那帮人，把钱又用到炒蒜上啦。去年甲流一来，有传言说大蒜防甲流，国外都要，再说蒜好保存，你说吃饭又少不了它，人家囤货不卖，价格不就涨起来了吗。
免费蒜收费？这我倒没想过，为这点钱得罪顾客，那还不至于，不过这价格要再涨就说不准了。
[批注]
大蒜这种产品相对好储存，因此拥有了价格增长点，给了投机者炒作的机会。在通胀预期浓厚的基础上，便很有可能成为被炒作的对象。尤其西南地区的旱情，使大蒜产量受到了影响，增加了价格增长的可能性。其实不仅仅是大蒜，很多农产品都有涨价的可能。我预计辣椒、花椒等农产品，将成为下一轮涨价的重点。
不过作为农产品来说，有个基本的经济模型叫做蛛网模型，农民的产量会因农产品价格进行自动的调整，上一季价格高的农产品，在下一季一般都会加大产量，供应增加了，价格就会下降，这是一个轮回的过程。因此从整体来看，目前大蒜的增长，还是属于阶段性增长。
——夏业良(北京大学教授)
猪肉是涨过头了，才会降价
与辛辣红火的大蒜相比，猪肉价格一直在坐过山车，至今也没有走出忽高忽低的“怪圈”。国家发改委价格监测中心出炉的数据显示，在36个大中城市，猪肉价格一个半月下跌幅度达10%以上。猪价连续十多周持续下降。而三年前，猪肉全国性大范围涨价，北京猪肉价格曾经一个月上扬了14次。
曾佳(新发地肉类交易大厅里的肉贩，一手拿着菜刀，一手发着短信)：谁说肉跌价了？就这两天还涨了一块钱呢!出栏的猪少了，就得贵点。这几年什么都涨价，猪肉是涨过头了，才会降价。你看饲料不也涨价吗，这段时间又涨了小一成呢，再说这人工也都涨啊。所以这猪肉不可能一直都降价。
[批注]
猪肉的基本价格波动还是符合供求关系的规律。不过农产品经常成为我国每一轮通胀的“领头人”，农产品价格的上涨，很可能带动其他产品价格的上涨。
想解决农产品价格增长的问题，最好的方法就是增大供给，如果由于天气等条件导致产量下降，那么就需要通过国际市场的进口进行平衡，这就需要政府在问题出现前便做好准备，不能老是急就章，否则很有可能在价格上吃亏。
——夏业良
价格螺旋上升是大趋势
4月底，新蒜即将上市，这是否会成为大蒜降价的转折点？来自山东聊城的消息称，大蒜经销商们已经将目光投向“源头”——出高价购买蒜农的蒜地。但是当地媒体记者实地采访发现，低温寒冷带来的根腐病使部分大蒜产地的蒜苗出现大面积死亡，有的地块幼苗成活率甚至不足两成。(《聊城晚报》4月12日)
路先生：降价可能性不大，蒜这东西跟季节没啥关系，新蒜下来顶多好一点。而且这两年出口形势越来越好了，我听说山东不少产地已经被人家包下来了，新蒜下来直接出口！而且现在种蒜的人少了，到时候肯定尽着出口的蒜，还是收不上蒜来。不过现在啥都不好说，要买就赶紧吧，到时候还不知道什么情况呢。
山东大蒜电子盘交易炒家：大蒜是调味品，大家不会因为便宜就当饭吃，更不会因为价格贵而不吃，所以说大蒜每年有固定供给量，不会因为价格上涨需求量就会减少，有很多因素已经注定今年大蒜会创历史新高，这是2007到2008年大蒜创历史新低后的必然结果。
[批注]
不管是大蒜价格的增长还是其他农产品的增长，都与目前强烈的通胀预期有关系。由于农产品的原材料，人工成本等影响价格的因素现在都在上涨，所以农产品涨价也是非常正常的。
从另一个角度讲，农产品价格的适度上涨也未必是坏事，我们不能老忽视农民的劳动价值。现在各种生产资料都在上涨，如果想控制农产品的价格，就只能使用政府补贴的方法，不过政府补贴一样使用的是纳税人的钱，这并不是长久之计。从这个角度讲，无论是大蒜还是猪肉，价格螺旋上升是未来的大趋势。
——夏业良
[预言]
如果大蒜涨下去
老北京炸酱面“就不起”蒜吃了。
串店烤大蒜贵过烤鸡翅。
清蒸扇贝中没了蒜蓉，多了蒜汁(兑水的)。
周立波不能再用大蒜咖啡讥讽郭德纲，毕竟大蒜更“小资”一点。
[脚本]
大蒜和猪肉的对话
主演：大蒜 猪肉
配角：菜贩
幕后策划：炒蒜团
2009年中旬，一天清晨，猪肉和大蒜同时被主人推进农贸市场，主人顺手将大蒜放在柜台的中央。
猪肉：主人，我十块钱一斤，又是家家户户盘中餐的主力。您怎么可以把我放在边上呢？我要在中间！大蒜算什么？不过是调料，3块钱一斤的便宜货！
大蒜(低声)：有什么了不起，咱们还不是都给人吃的，边上就边上……
菜贩想想也是，就把肉放在了最中间。从此，每次进菜场，肉总是在最中间，大蒜放在边上。
2010年4月，菜贩因为太忙，不小心又把大蒜放在了中间。
猪肉：主人，错了，我的位置在中间。
大蒜：为什么一定是你啊？就因为你是肉？你也不想想，你十块一斤，我也一样。你吃了只能让人发胖，没准还得心脑血管疾病。吃了我能够杀菌，据说还能防甲流！凭什么你永远都在中间？
猪肉：你的身价都是别人炒上去的！不是真材实料！都是泡沫！
大蒜：这年头哪管什么炒不炒？关键在于能够挣钱，挣钱！谁管是不是泡沫。你看人家股市房市，不都是这个样吗，你过时了!
(改编自网友“股留香”的博文)
[围观]
“炒蒜团”(互动百科)：今年全国大蒜疯涨，促生了炒蒜团的诞生。游资投机甲流疫情助推，投机者获取了大量的利润和价值，很多中间商都获得了巨额利润。炒蒜并没给农民带来好处，消费者就得为“超额利润”带来的高物价买单。据悉，炒蒜团将转战辣椒市场。
@蜗牛o儒商：不是说大蒜涨价了么，比二师兄的肉还贵来着。怎么今天我去吃红烧羊肉砂锅，里面竟然有超过20片蒜，比羊肉还多。窃笑，这个败家大厨。今天一顿吃的大蒜比过去的这一年还多……
@越活越抽抽：蒜涨价了不是什么坏事，毕竟吃饭用不到多少蒜，涨价不大影响人们的生活。可是人家蒜农又要浇水又要施肥，终于可以多赚点，涨吧!涨吧!
李春喜(媒体记者)：山东蒜农并没有因为大蒜涨价而过上幸福生活，反而被大蒜电子盘这种场外衍生品席卷一空，这些大宗商品交易市场像病毒一样扩张，打着电子商务和订单农业的名义，实际上是网上赌场，吸引了上百亿的蒜农资金参与对赌，很多家庭倾家荡产，危及当地民生和稳定，太可怕了。
@有糖的狼叔叔：相亲第一句话：你知道吗？蒜涨价了！ 第二句话：肉也会跟着涨��！第三句话：你也是被媒婆骗来的吧？(估计这句是最具有杀伤力的！)
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