- 南京“老字号”商家：期盼天天“黄金周”
杭州中山中路西湖大道至鼓楼段，经重新综合治理后，被称为“南宋御街”。去年10月1日开街时，人气那真叫一个旺。
当时，由于招商时间较紧，加上商业业态定位高端，租金拉高，使得部分老经营店抱憾离去。国庆前后，沿街店铺尚有30%空置率。接下来的三个月里，御街商业新业态渐显，店铺越开越齐整，满记甜品、哈根达斯、COSTA咖啡等知名餐饮连锁纷纷入驻。只是，人气除了在开街当月爆棚，此外一直不温不火。
据杭州南宋御街商业管理有限公司总经理周炜桦介绍，目前御街中山路段沿街店铺空置率为10%，他们正在想方设法，让御街成为游客新欢和杭州人新的骄傲。
近日，记者采访了一些沿街商家，记录了他们100多天来的经营状况，从这份财务“一季报”里，探看他们的真实想法与未来发展打算。
总营业额达到240多万元，其中去年10月份营业额超过100万元，同比实现翻番；11月与12月份每月营业额70多万元，同比增长50%-60%左右。
羊汤饭店：生意好了，租金也要涨了
这家位于中山中路46号的杭州羊汤饭店，拥有230多年历史，经常出现未到饭点便有食客排队的现象，附近不少居民都是多年“铁杆粉丝”。然而在南宋御街开街前，在饭店里打拼了14年的董事长沈虎曾经因为顾虑租金猛增的压力，一度惆怅万分。
他还很清楚地记得：因为河坊街改造，他在2000年6月13日把饭店从河坊街搬到了现在的地址，“搬过来后这些年的租金每天每平方米只要两三块钱，一年的租金也就25万左右，但是按照招商价格，一年的租金要涨到100多万，压力不小�！�
一串迅速增长的业绩数字，让沈虎吃下了定心丸：“生意好了，涨一点也能接受，现在看来当时坚持留下的决定没做错！”
让他坚定信心的不仅仅是这些统计数字，更重要的是来自厨房、服务员和客人的“抱怨”：每逢周末，10块钱一客的羊肉烧卖一天能卖出去七八百客，“厨房抱怨来不及做，食客抱怨经常要排队�！彼嫠呒钦撸庾詈玫氖焙蛏章裟苈�1300多客，国庆期间店里连站的地方都没有。
“街上人气比以前旺不少，接下来生意应该也不会差�！倍苑沟晡蠢吹木纯�，沈虎显得信心十足。
从中山中路84号，到中山中路55号，仍在试营业的孔凤春尝试开了两处门店，开街百天业绩表现“高开低走”：总营业额140多万，其中去年10月份在84号试营业时，营业额接近100万元，创下各门店营业额纪录。11月份转战55号试营业时，营业额近20万元；12月份营业额进一步下滑，约为10多万元。
孔凤春：有凤来仪，“落地费”不便宜
旧址在“四拐角”的孔凤春曾经是南宋御街的一块招牌，如今经过努力重返中山中路试水，结果发现“水挺深”。
“10月份开街后，不少老杭州和游客都对重新亮相的孔凤春十分感兴趣，排着队购买。”杭州孔凤春化妆品有限公司总经理江宏波告诉记者，刚开街那段时间，人气很旺，早上还没开门就有顾客已经在等开门了。
第一个月做了近100万元的营业额，并没有让江宏波感到踏实：“当时判断可能是暂时性的业绩井喷，40多家分店从来没有一家有过这样的销售业绩。而且，随着新鲜感的过去，当时客流量下降得也比较明显。”
每天每平方米16元的租金最终让他放弃了长租84号的打算，转而根据招商部门的调配，换到租金相对便宜的55号继续试营业。接下来的两个月，营业额都没超过20万元，“店面位置并非主要原因，主要还是人流量少了，上门的客人也少了。”
江宏波表示，化妆品生意分淡旺季，等淡季到来的时候生意可能更差，按照目前的经营状况很可能亏本。他告诉记者，不管是出于重返故地的情结，还是打响公司品牌考虑，公司都很希望在中山中路上打造孔凤春的旗舰店——只要不亏本就要留下来。
每天晚上，每个店的营业情况都会反馈到负责人手机上。在反复要求下，这位负责人犹豫了半天，给记者看了一个数字，那是前一天的营业额1481元。即使按御街中偏低的租金每日每平方米8元来算，这个店每日租金最少得1600元。
猎户牛肉：找寻盈利平衡点
“猎户牛肉”在杭州武林路、体育场路等地开一家火一家后，雄心勃勃地入驻南宋御街。
大学毕业不久的张秋洁，因为在“猎户牛肉”武林店表现突出而升到御街店担任店长。御街店营业面积200平米，进门处有一天井，里头栽了一棵芭蕉树。
跟在武林店的工作强度比，这里清闲了不少�！拔淞值�28平方米的店面，我们4个人每天要做5000多元营业额。到了傍晚4点后高峰期时，排队状况起码持续两三个小时�！�
张秋洁说，公司的体育场路店也是类似状况，一天忙下来整个人特别累。但御街店“周一到周五人比较少，每天一两千营业额，如果把租金成本算上的话绝对亏损。周六、周日游客多一点，所以效益相对较好�！�
不过，张秋洁对御街店的前景仍然比较看好。因为其他几个分店面积小，只能做外卖；而这里可以容纳很多客人，弹性大。
“十一开街时，人气超好，我们每日最高营业额有过万的！也就是说，只要御街人气上升，我们就有希望�！�(钟慧丽)
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