中新网1月12日电 据北京晚报报道， 据了解，酒楼在接受预订时基本上只收定金，几乎没有签订合同的。为此，中消协、中国质量万里行等部门纷纷提醒消费者：预订年夜饭最好选择信誉好的餐馆，以书面方式进行约定为佳。另外，最好不要订“翻台饭”。

　　中消协有关人士介绍，每年有关年夜饭的消费投诉不少，主要问题包括：上菜速度慢；菜价上涨；变相涨价，比如平时就餐供应免费茶水，但除夕当天却要收取费用。此外，卷款逃逸、菜肴分量短缺、原料不新鲜等也是投诉热点。据分析，酒楼超额接受年夜饭预订，而不及时增加服务员、厨师等人员，不增加原料，是造成部分饭店年夜饭价高质次的主要原因。

　　中国质量万里行促进会提醒消费者，预订年夜饭要有维权意识。要问清楚菜肴的组成、数量和价格以及有无服务费，超过规定人数如何收费等。无论酒楼怎样口头承诺，作为消费者应该提出有一份书面约定，其中包括桌数、酒席的位置、开席和结束时间、支付定金情况等。

　　另外，春节期间，尤其是除夕夜“翻台”，已经是各地很多餐饮企业的习惯做法。但中国质量万里行促进会却认为，这种拼命开上下场的做法不可取，容易让“上一场吃得不尽兴，下一场吃得不开心”。而且，从原料的准备和菜肴的制作来说，中国菜大多讲火候、讲工夫，抢速度抢出来的饭质量难保证。因此，质量万里行呼吁餐饮企业不要开“翻台饭”，而消费者更不要订“翻台饭”。(记者 杨滨)